Torta salata

Maloreddus con ragù, olive nere e pesto.

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  Maloreddus con ragù, olive nere e pesto. 400 gr Maloreddus (gnocchetti sardi) ( piccoli gnocchi di farina di semola di grano duro.)qb Ragù50 gr olive...

Is Coricheddos

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Is Coricheddos Dolci sardi tipici del Nuorese,con un ripieno di mandorle,miele e scorza d'arancia.Sono molto laboriosi da fare,vanno preparati uno ad uno.Questi dolci vengono preparati...

Pane di semola

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  Pane di semola 800 gr Semola rimacinata500+130 gr Acqua150 gr Lievito madre (Rinfrescato)25 gr Sale2 cucchiaini rasi Malto Fare autolisi con tutta la farina e la...

Torta Pardula

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Ingredienti per la pasta:  250 gr di semola finissima 50 gr. di strutto sale acqua q.b. 1 cucchiaio di zucchero Oppure potete utilizzare un rotolo di...

Civraxiu con lievito madre

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Civraxiu con lievito madre 800 gr Semola rimacinata200 gr Farina Manitoba50 gr Lievito madre600/700 gr Acqua15/20 gr Sale Sciogliere il lievito madre in poca acqua...

Quiche di verdure

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  Quiche di verdure 250 gr Farina 00 (Ingredienti per la pasta Brisè)50 ml Olio extra vergine120 ml Vino bianco1 pizzico SaleIngredienti per la farcia300 ml...

Pasta risottata con patate, pancetta e grana

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  Pasta risottata con patate, pancetta e grana 160 gr pasta250 gr Patate60 gr Pancetta affumicata2 cucchiai Olio d'oliva1 spicchio Aglio1 rametto Rosmarinoqb Saleqb Brodo vegetale50...

Clafoutis di mele, cannella e caramello.

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  Clafoutis di mele 3 Mele Grandi20 gr Uvetta sultaninaqb cannella in polvereqb Burro (Per imburrare la pirofila)1 Cucchiaio zucchero di canna (Da cospergere nella pirofila...

Mozzarella in carrozza

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  Mozzarella in carrozza Da una ricetta di "Il nuovissimo cucchiaio d'argento" 8 Fette Pan carrè1 mozzarella2 Uova1/2 Bicchiere latteqb Olio per friggereqb Sale150 gr...
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Sofficini con prosciutto cotto e mozzarella

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Sofficini con prosciutto cotto e mozzarella Sofficini con prosciutto cotto e mozzarella 400 ml latte30 gr Burro350 gr Farina 00150 gr Prosciutto cotto200 gr mozzarellaqb Passata...

Mini Torta Mimosa

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Patate fisarmonica

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  Patate fisarmonica Le patate fisarmonica, un contorno ricco e sfizioso che piacerà a tutti. 4 Patate100 gr Pancettaqb Olio extra vergineqb Saleqb Rosmarino Lavare e sbucciare le...

Quenelle di ricotta light e spinaci al pomodoro.

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Quenelle di ricotta light e spinaci al pomodoro. 200 gr Ricotta light400 gr Spinaciqb Passata di pomodoroqb noce moscataqb Basilico1 spicchio Aglioqb Sale Lessare gli...

Pasta al forno gratinata con verdure

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  Pasta al forno gratinata con verdure 1 Carota2 Zucchineqb Olioqb Sale250 Pasta cortaqb Grana Grattugiato3 Formaggio a fetteqb Panna o besciamella Pulire la carota e...

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